VOOR

Steak Tartaar
oude stolwijker kaas – gepocheerd ei – piccalilly

Gerookte Noorse Zalm
opperdoes kriel – augurk – dille 

Hokkaido Pompoen v
Buratta – pumpkin spice – gerookte amandel

________________

EERSTE TUSSENGERECHT

Open Ravioli v
aubergine – taleggio – pijnboompit – kappertjes 

Geroosterde Yellowfin Tonijn
soja – nori – haringkuit

Noordzee Langoustines (+5,-)
vanille – gnocchi – sobrasada

________________

TWEEDE EN DERDE TUSSENGERECHT

Gebakken Coquilles
bloemkool – gepofte aardappel – mandarijn

BBQ Shortrib
sjalot – gekonfijte knoflook – topinamboer 

Avocado

Bataat – gele curry – kousenband

________________

HOOFD

Schol
zeeuwse mossel – kapper – olijf – ansjovis – cavolo nero

Portobello v
 oudwijker fiore – cepes – knolselderij

 Veluwse Eendenborst
Gieser Wildeman – pistache – tijm

Ribeye
voor 2 personen +7.5 p.p. 
peper jus – pommes frites – bearnaise – kruidensla met parmezaanse kaas

________________

DESSERT

 Framboos
stracciatella – vijg – chocolade 

Soufflé
banaan – pistache – kwark
(bereidingstijd +- 20 minuten)

Selectie van Kazen +6 p.p.
5 soorten – van Fine Food by Konijn & Red

________________

4 gangen keuzemenu 49
5 gangen keuzemenu 55
6 gangen keuzemenu 60