Menu

Voor

Rund | makreel | kombu | rettich

Tussen (bij 4 gangen)

Kippendij | zwarte boon | passievrucht | pruimen wijn
Supplement Langoustine +4.5

Tussen (bij 5 gangen)

Inktvis | selderij | limoenspek | aardpeer | kimchi

Tussen (bij 6 gangen)

Snoekbaars | artisjok | pistache | spekbokking | kreeft

Hoofd

Rund | sjalot | brioche | wortel | boudin noir
Supplement zwezerik +4.5

Dessert

Mandarijn | yoghurt | kumquat | shiso

Voor

Biet | brioche | dennen | karnemelk

Tussen (bij 4 gangen)

Witlof | yoghurt | mosterd | walnoot

Tussen (bij 5 gangen)

Knoflook | aardpeer | knolselderij | jasmijn

Tussen (bij 6 gangen)

Risotto | basilicum | parmezaan | mascarpone

Hoofd

Wortel | soja | brioche | ui | myouga

Dessert

Mandarijn | yoghurt | kumquat | shiso