Diner menu
Kies van ons à la carte menu, of geniet van het Chef’s menu (alleen voor de gehele tafel te bestellen).
Gemarkeerd met 
Vier gangen Chef’s menu 59
Vijf gangen Chef’s menu 67
Zes gangen Chef’s menu 75
Voor
Prei 10
mozaïek met parels van sambai, crème van mosterd en vichyssoise
Steak Tartaar 16
klassiek, met eidooier, oude Utrechtse gracht kaas en bieslook
Hamachi 15
ceviche gegaard met passievrucht, Thaise basilicum en pistache
Tussen
Coquille 14
gebakken met venkel, saus van dashi, druif en haringkuit
Aardpeer 10 (bij 5 gangen) +5 truffel supplement
met macadamia, crème van Vacherin Mont d’Or en saus van koffie
Short rib 18 (bij 6 gangen)
langzaam gegaard met creme van wortel, selderij en rodewijn jus
Hoofd
Eend 28
gebraden met crème van schorseneren, cime di rapa, piccalilly en jus met steranijs
Skrei 28
op de huid gebakken, terrine van savooikool en beurre blanc van waterkres
Boekweit 19
tartelette met gekarameliseerde ui, pecannoot, yuzu en saus van vadouvan
Dessert
Zeeuwse bolus 10
met crème van kastanje, bloedsinaasappelsorbet en karamel chocolade
Soufflé 12
tonkaboon met gezouten pinda roomijs en éclair met five spice
Chocolade 18
puur, duindoornbes en roomijs van chicorei met geblazen suikerbal
Kazen van Zuivelhoeve Nachtegaalstraat (5 soorten) 16
Koffieservies 6,5
