Menu

Voorgerecht

Steak tartare | oester | krokante ui | aardappelkaantjes

Eerste tussengerecht

Pompoen | witte kool | jasmijn | yoghurt | bloedsinaasappel | mizuna

Tussengerecht (bij 5 gangen)

Kibbeling zeebaars | chipotle krokant | rettich | jalapeno | kruidige ananas

Tussengerecht (bij 6 gangen)

Iberico wang | oma’s jus | piccalilly | worteltjes

Hoofdgerecht

Maïs kip | kousenband | kurkuma | persinette | jus garam massala

Dessert

Karamel | chocolade | banaan | koffie | citroen

Voorgerecht

Watermeloen | bimi | furikake | shiso purple | shiitake

Eerste tussengerecht

Pompoen | witte kool | jasmijn | yoghurt | bloedsinaasappel | mizuna

Tussengerecht (bij 5 gangen)

Risotto | parmezaan | waterkers | hazelnoot | beurre noisette

Tussengerecht (bij 6 gangen)

Knoflook velouté | knoedel | gefermenteerde knoflook | dragon

Hoofdgerecht

Knolselderij | zwarte boon | eidooier | passievrucht | soja beurre blanc

Dessert

Karamel | chocolade | banaan | koffie | citroen