VOOR

Steak Tartaar
oude stolwijker kaas – gepocheerd ei – pommes allumette

Yellowfin Tonijn
zwarte boon – watermeloen – rettich – sojaboon

Coeur de Boeuf v
burrata – truffel – snijboon

________________

EERSTE TUSSENGERECHT

Open Ravioli v
aubergine – taleggio – pijnboompit – kappertjes 

Gerookte Zalm
gekonfijte zuurkool – pittige mosterd – witte druiven

Canner Kreeft (+5,-)
vanille – gnocchi – lardo

________________

TWEEDE EN DERDE TUSSENGERECHT

Gebakken Coquilles
kentjoer – venkel – grapefruit

Kalfswang
vijg – artisjok – boekweit

Gegrilde BBQ Perzik

feta – munt – gerookte amandel

________________

HOOFD

Schol
hollandse garnalen – ansjovis – paling velouté

Cantharel Pastei v
 salpicon – soja – spinazie

 Gebraden Hoender
groene asperge – daslook – banyuls 

Ribeye
voor 2 personen +7.5 p.p. 
peper jus – pommes frites – bearnaise – kruidensla met parmezaanse kaas

________________

DESSERT

Lambada Aardbei
rabarber – havermout – lievevrouwebedstro

Soufflé
banaan – pistache – kwark
(bereidingstijd +- 20 minuten)

Selectie van Kazen +6 p.p.
5 soorten – van Fine Food by Konijn & Red

________________

(enkel op zondag ook een 3 gangen keuzemenu mogelijk voor 40)
4 gangen keuzemenu 49
5 gangen keuzemenu 55
6 gangen keuzemenu 60