Menu

3 gangen keuzemenu € 49
4 gangen keuzemenu € 59
5 gangen keuzemenu € 69

VOORGERECHTEN

Steak Tartaar
Oude Stolwijker kaas – pommes allumette – gepocheerd ei

Knolselderij
hazelnoot – kervel – citroen

Tonijn
watermeloen – rettich – zwarte boon

TUSSENGERECHTEN

Pijlstaart Inktvis
inktvis ‘spaghetti’ – velouté van noordzeekrab – padron peper – sobrasada picante

Opperdoezer Ronde 
paling (crapaudine v) – mierikswortel – mosterdzaad

Bisque
rouille – toast – lamsoren

TUSSENGERECHTEN (bij 5 gangen)

Krokant Ei v
cantharellen – groene asperge – waterkers

Kalfswang
vijg – ui – snijbiet

HOOFDGERECHTEN

Schol
gebakken – tuinerwtjes – mossel – remoulade van knol en ansjovis – saus van pernod

Tortelinni v
cépes – kastanje – sjalot – sherry

Eendenborst
artisjok – meiknol – zonnebloempit – jus met banyuls – pruim

Ribeye

voor 2 personen (350gr) meerprijs 10 p.p.
madeira jus – frites – hollandse kropsla

OPTIONEEL BIJ TE BESTELLEN

Pommes Frites ‘De Goey-Koot’ 6
bearnaise – mosterdzaad

Hollandse Kropsla 6
parmezaan – french dressing

DESSERT

Millefeuille
hazelnoot – braam

Elstar
sorbet – pecannoot – vanille – beurre noisette

Soufflé (+2)
kwark – pistache
(bereidingstijd ca. 20 min)

Selectie van Kazen (+6)
5 soorten, van ‘Fine Food by Konijn & Red’

BIJ DE KOFFIE OF THEE

Warme madeleines met slagroom 5