Menu

3 gangen keuzemenu € 49
4 gangen keuzemenu € 59
5 gangen keuzemenu € 69

VOORGERECHTEN

Steak Tartaar
paling – pommes allumette – bieslook

Burratacrème v
tomaat – rabarber olie – grapefruit

Harder
passievrucht – zoete ui – pomelo – jalapeño

TUSSENGERECHTEN

Pijlstaart Inktvis
inktvis ‘spaghetti’ – velouté van noordzeekrab – padron peper – sobrasada picante

Opperdoezer Ronde v
crémeuse van kropsla – ravioli – zuurdesem – vadouvan

Bisque
rouille – toast – lamsoren

TUSSENGERECHTEN (bij 5 gangen)

Krokant Ei v
cantharellen – groene asperge – waterkers

Buikspek
polenta – roscoff ui – krokante mais – chili

HOOFDGERECHTEN

Tongschar
tuinerwtjes – mossel – remoulade van knol en ansjovis – saus van pernod

Pasteitje v
tuinboon – artisjok – crème de morilles – ‘maggi’ jus

Eendenborst
artisjok – meiknol – zonnebloempit – jus met banyuls – braam

Ribeye voor 2 personen (400gr) meerprijs 10 p.p.
morillesaus – frites – hollandse kropsla

OPTIONEEL BIJ TE BESTELLEN

Pommes Frites ‘De Goey-Koot’ 6
bearnaise – mosterdzaad

Hollandse Kropsla 6
parmezaan – french dressing

DESSERT

Chocolademousse
honeycomb – karamel

Peche de Vigne
cornflakes – cheesecake

Soufflé (+2)
kwark – pistache
(bereidingstijd ca. 20 min)

Selectie van Kazen (+6)
5 soorten, van ‘Fine Food by Konijn & Red’

BIJ DE KOFFIE OF THEE

Warme madeleines met slagroom 5