VOOR

Steak Tartaar
oude stolwijker kaas – gepocheerd ei – pommes allumette

Yellowfin Tonijn
soja – rettich – zwarte boon – shiitake

Burrata v
geroosterde biet – oude aceto balsamico – zwarte peper

________________

EERSTE TUSSENGERECHT

Bloemkool v
in boter gebraden – epoisse – tijmolie – hazelnoot

Rode Poon
gekonfijte zuurkool – pittige mosterd – spruiten

Boerderijkip
beurre blanc van sojasaus – passievrucht

________________

TWEEDE EN DERDE TUSSENGERECHT

Gebakken Coquilles
pernod – citroen – schorseneren

Langoustine Carpaccio
iberico rib – sherry – sjalot

Brioche Truffel v
spiegelei – parmezaanse kaas – truffel

Opperdoezer Ronde v
mierikswortel – kruidenboter – waterkers

________________

HOOFD

Skrei
geplukte groene kruiderij – xo saus – mosterd velouté

Arancini v
krokante risotto – gepofte knolselderij – crème van ui – oude pecorino

Flat Iron Steak
stroganoff saus – champignon – groene peper

Beef Wellington Pithivier
voor 2 personen +7.5 p.p. (bereidingstijd +- 20 minuten)
morille jus – pommes frites – mayonaise – kruidensla met parmezaanse kaas

________________

DESSERT

Pure Chocolade
havermout – vanille – cacao

Soufflé
tonkaboon – kwark – pistache
(bereidingstijd +- 20 minuten)

Selectie van Kazen +6 p.p.
5 soorten – van Fine Food by Konijn & Red

________________

4 gangen keuzemenu 45
5 gangen keuzemenu 50
6 gangen keuzemenu 55