Relaxte Zondagen

Laat lunchen of vroeg dineren

Op zondag genieten van een heerlijke lunch of liever een vroeg diner? Je kunt je laten verrassen door FICO’s menu van de chef. Reserveer je tafel tussen 12:00 en 18:00 uur en kies voor ons voortreffelijke 3-, 4-, 5-, of 6-gangen menu. Onze uitgebreide wijnkaart en zorgvuldig geselecteerde wijnen per glas maken je culinaire ervaring compleet.

vijgblauw

Menu van de Chef

Voor
Prei 
mozaïek met parels van sambai, crème van mosterd en vichyssoise 

Eerste tussengerecht
Coquille
gebakken met venkel, saus van dashi, druif en haringkuit

Tweede tussengerecht
Aardpeer
met macadamia, crème van Vacherin Mont d’Or en saus van koffie   

Derde tussengerecht
Short rib
langzaam gegaard met creme van wortel, selderij en rodewijn jus 

Hoofdgerecht
Eend  
gebraden met crème van schorseneren, cime di rapa, piccalilly en jus met steranijs 
of
Vis van de dag
aardappel mousseline, trompette de la mort en gerookte boter beurre blanc

Dessert
Peer 

gepocheerd met frangipane, vanillecréme en perensorbet 

Vegetarisch Menu van de Chef

Voor
Aubergine 
van de BBQ, roodlof, mosterd, peer en romesco saus 

Eerste tussengerecht
Bloemkool
venkel, saus van dashi en druif

 Tweede tussengerecht
Maïs

polenta, saus van kentjoer, ingelegde sjalot, boter en parmezaanse kaas 

Derde tussengerecht
Cépes
époisses, jus van koffie, saus van cépes en fregola 

Hoofdgerecht
Pompoen
tartelette
, praline van pompoenpit, karnemelk en lavas
 

Dessert
Pruimen

gepocheerd met lavendel, frangipane, vanillecréme, cheesecake en pruimensorbet 

3 gangen €40 p.p.
4 gangen €50 p.p.
5 gangen €60 p.p.
6 gangen €70 p.p.