Brood met beurre noisette

VOORGERECHTEN

Steak Tartaar
bieslook – gepocheerd ei – pommes allumette

Burratacrème v
tomaat – jalapeño – rabarber olie – grapefruit

Hamachi
passievrucht – zoete ui – pomelo – madame jeanette

TUSSENGERECHTEN (bij 4- of 5 gangen)
Groene asperge v
crémeuse van kropsla – ravioli – zuurdesem – vadouvan

Bisque
rode mul – rouille – toast

TUSSENGERECHT (bij 5 gangen)

Gnocchi v
xo – gerookte amandel – tuinkers

HOOFDGERECHTEN

Pasteitje v
tuinboon – artisjok – crème de morilles – ‘maggi’ jus

Entrecote
sjalot – doperwt – morillesaus

OPTIONEEL BIJ TE BESTELLEN

Pommes Frites ‘De Goey-Koot’ 6
bearnaise – mosterdzaad

Hollandse Kropsla 6
parmezaan – french dressing

DESSERT

Chocolademousse
honeycomb – karamel

Selectie van Kazen (+6)
5 soorten, van Bert Konijn