Relaxte Zondagen
Laat lunchen of vroeg dineren
Op zondag genieten van een heerlijke lunch of liever een vroeg diner? Je kunt je laten verrassen door FICO’s menu van de chef. Reserveer je tafel tussen 12:00 en 18:00 uur en kies voor ons voortreffelijke 3-, 4-, 5-, of 6-gangen menu. Onze uitgebreide wijnkaart en zorgvuldig geselecteerde wijnen per glas maken je culinaire ervaring compleet.
Menu van de Chef
Voor
Prei
mozaïek met parels van sambai, crème van mosterd en vichyssoise
Eerste tussengerecht
Coquille
gebakken met venkel, saus van dashi, druif en haringkuit
Tweede tussengerecht
Aardpeer
met macadamia, crème van Vacherin Mont d’Or en saus van koffie
Derde tussengerecht
Short rib
langzaam gegaard met creme van wortel, selderij en rodewijn jus
Hoofdgerecht
Eend
gebraden met crème van schorseneren, cime di rapa, piccalilly en jus met steranijs
of
Vis van de dag
aardappel mousseline, trompette de la mort en gerookte boter beurre blanc
Dessert
Peer
gepocheerd met frangipane, vanillecréme en perensorbet
Vegetarisch Menu van de Chef
Voor
Aubergine
van de BBQ, roodlof, mosterd, peer en romesco saus
Eerste tussengerecht
Bloemkool
venkel, saus van dashi en druif
Tweede tussengerecht
Maïs
polenta, saus van kentjoer, ingelegde sjalot, boter en parmezaanse kaas
Derde tussengerecht
Cépes
époisses, jus van koffie, saus van cépes en fregola
Hoofdgerecht
Pompoen
tartelette, praline van pompoenpit, karnemelk en lavas
Dessert
Pruimen
gepocheerd met lavendel, frangipane, vanillecréme, cheesecake en pruimensorbet
3 gangen €40 p.p.
4 gangen €50 p.p.
5 gangen €60 p.p.
6 gangen €70 p.p.
